Подзимний салат даёт первые листья на 2-3 недели раньше весеннего посева и успевает вырасти до июньской жары, когда салат весеннего посева уже идёт в стрелку. Но у этого способа один капризный момент - срок посева. Семена салата прорастают уже при +2…+4 °C, и если посеять их в тёплую почву, они взойдут в ноябре и погибнут от первых морозов. Ниже - когда сеять, какие сорта выбрать, как подготовить грядку и что делать весной.
- Сеют сухими семенами в подмёрзшую почву, когда днём около 0…+3 °C, а ночью заморозки.
- В средней полосе это конец октября - ноябрь, на юге конец ноября - декабрь.
- Бороздки и запас сухой смеси для засыпки готовят заранее.
- Семян кладут на треть больше, чем весной, на глубину 1-1,5 см.
- Весной убирают мульчу сразу после схода снега и накрывают грядку спанбондом.
Когда сеять салат под зиму?
Салат сеют под зиму, когда почва начала подмерзать: днём воздух держится около 0…+3 °C, ночью опускается до -2…-3 °C, а верхний слой земли по утрам схвачен коркой. В такой почве семена не прорастут до весны. Ориентируйтесь на погоду, а не на дату: если после посева обещают недельную оттепель до +8…+10 °C, лучше подождать.
| Регион | Срок посева | Природный ориентир |
|---|---|---|
| Юг (Краснодар, Ростов, Крым) | Конец ноября - декабрь | Деревья полностью сбросили листву, первые ночные заморозки |
| Средняя полоса и Подмосковье | Конец октября - ноябрь | Лужи по утрам затянуты льдом, земля не оттаивает до обеда |
| Северо-Запад | Середина - конец октября | Почва подмерзает на ночь, днём держится около 0 °C |
| Урал и Сибирь | Начало - середина октября | Устойчивые ночные заморозки, бабье лето закончилось, до снега 1-2 недели |
Как измерить почву: воткните термометр на глубину 5 см утром. Если он показывает 0…+2 °C три-четыре дня подряд, можно сеять. Особенно внимательно следите за погодой на Урале и в Сибири: тёплое бабье лето с дневными +12…+15 °C бывает там и в начале октября, и семена, посеянные перед ним, успеют набухнуть и взойти. В такой год посев сдвигают на конец октября. Сроки для весенних и летних посевов собраны в полном гиде по салату.
Какой салат подходит для подзимнего посева
Под зиму надёжнее всего сеять листовые и полукочанные сорта: они холодостойки, быстро наращивают розетку и дают урожай до жары. Кочанным салатам нужно больше времени и тепла, поэтому из них выбирают только сорта, устойчивые к стрелкованию.
| Сорт | Тип | Чем хорош для подзимнего посева |
|---|---|---|
| Московский парниковый | Листовой, ранний | Быстро даёт первую зелень, холодостойкий |
| Одесский кучерявец | Полукочанный | Хорошо переносит заморозки |
| Лолло Росса | Листовой, кудрявый | Устойчив к стрелкованию, красная окраска на холоде ярче |
| Лолла Бионда | Листовой, кудрявый | Компактная розетка, можно сеять плотнее |
| Руксай | Листовой | Быстро растёт, холодостойкий |
| Соната | Кочанный | Устойчив к стрелкованию, единственный выбор, если нужен кочан |
Берите семена прошлого или текущего года. У старых семян всхожесть ниже, а при подзимнем посеве часть семян и так погибает за зиму.
Подготовка грядки
Грядку готовят за 2-3 недели до посева, пока земля не замёрзла: перекапывают, вносят компост и золу, сразу нарезают бороздки и укрывают плёнкой от дождей. Когда придёт время сеять, копать будет поздно: мёрзлую землю не разрыхлить.
- Выберите солнечное место на возвышении, где весной не стоит талая вода. В низине семена вымокнут или их вымоет на поверхность.
- Перекопайте на штык лопаты, внесите 5-6 кг перепревшего компоста или перегноя и 1 стакан золы на 1 м². Свежий навоз не вносите.
- Тяжёлую глинистую почву разрыхлите торфом или крупным песком.
- Нарежьте бороздки глубиной 2-3 см через 15-20 см. Они осядут, и к посеву глубина станет нужной.
- Укройте грядку плёнкой или доской от осенних дождей, чтобы бороздки не заплыли.
- Заготовьте ведро сухой смеси для засыпки: торф или перегной пополам с песком. Храните в сарае или гараже, где она не замёрзнет. Обычная огородная земля для засыпки хуже: весной она заплывает коркой, и мелким росткам салата трудно её пробить.
Как посеять салат под зиму
Сухие семена раскладывают в подготовленные бороздки на треть гуще, чем весной, засыпают слоем 1-1,5 см сухой земли и мульчируют грядку. Не замачивайте и не проращивайте семена: набухшие семена проклюнутся при первой оттепели и погибнут.
- Снимите плёнку с грядки в день посева.
- Разложите семена через 1-1,5 см вместо обычных 2 см. Мелкие семена удобнее сеять, смешав их с сухим песком 1:5.
- Засыпьте бороздки заготовленной сухой смесью на 1-1,5 см, на лёгкой песчаной почве до 2 см. Глубже нельзя: весной росток не пробьётся.
- Не поливайте: влага в такую погоду только вызовет прорастание.
- Замульчируйте грядку торфом или перегноем слоем 2-3 см. Сверху можно положить лапник, он задержит снег.
Опоздали и земля уже промёрзла? Салат можно посеять и в декабре, даже по снегу: снег расчищают, семена раскладывают по заранее нарезанным бороздкам, засыпают сухой смесью из запаса и снова накрывают снегом. Именно для такого случая бороздки и смесь для засыпки готовят заранее. Тот же приём подходит для петрушки и укропа, подробнее - в статье про посев петрушки под зиму.
- Не сейте в тёплую почву: семена салата трогаются в рост уже при +2…+4 °C, а осенние всходы не успевают окрепнуть и погибают зимой.
- Если после посева пришла долгая оттепель и семена проклюнулись, не пытайтесь спасти всходы: весной просто подсейте пустые места.
- Золу при подготовке грядки дают не больше 1 стакана на 1 м². Вносите её отдельно от азотных удобрений и навоза: при смешивании азот улетучивается.
- Плёнку на зиму на посевы не кладите: под ней семена выпревают. Плёнку снимают в день посева.
Уход весной
Весной главное - сразу после схода снега убрать лапник и толстый слой мульчи, чтобы почва быстрее прогрелась, и накрыть грядку спанбондом на дугах от возвратных заморозков. Укрытие быстрее прогревает почву, ускоряет урожай примерно на неделю и защищает от иссушающего ветра и заморозков: молодые всходы переносят кратковременное похолодание до -2…-3 °C.
- Всходы. Обычно появляются, как только почва прогреется до +4…+5 °C, в средней полосе в середине - конце апреля.
- Пустые места. Если взошло редко, подсейте семена в те же бороздки. Это обычное дело для подзимнего посева: часть семян гибнет за зиму от вымокания и мышей.
- Рыхление. Как только подсохнет верхний слой, аккуратно взрыхлите междурядья, чтобы не было корки.
- Прореживание. В фазе 2-3 листьев оставьте растения через 3-4 см, через 2-3 недели - через 10-15 см для листовых и 20-30 см для кочанных. Прореженные растения уже можно есть.
- Полив. Пока не просохла талая влага, не поливайте. Дальше держите землю влажной: от пересыхания салат горчит.
Первую срезку листового салата делают примерно через месяц после всходов, в средней полосе это начало - середина мая. Срезайте внешние листья, не трогая центр, и куст продолжит расти до начала июня. С наступлением длинного дня и жары подзимний салат уходит в стрелку, поэтому его убирают целиком, а грядку занимают следующей культурой.
Частые ошибки
- Посев слишком рано. Самая частая причина неудачи. В тёплой почве семена всходят осенью и вымерзают.
- Замоченные семена. Для подзимнего посева они не годятся, сейте только сухими.
- Засыпка мёрзлыми комьями. Комья не прикрывают семена плотно, весной их вымывает талой водой. Поэтому сухую смесь для засыпки заготавливают заранее.
- Грядка в низине. Талая вода застаивается, и семена загнивают.
- Мульча весной. Толстый слой, оставленный после схода снега, держит холод, и всходы задерживаются на 1-2 недели.
Частые вопросы
Можно ли посеять салат под зиму в теплице?
Можно, и это даже надёжнее: в теплице почва весной прогревается раньше, а всходы не вымывает талой водой. Сеют в те же сроки, когда грунт в теплице начал подмерзать. Зимой на грядку перекидывают снег, иначе почва пересохнет.
Сколько семян нужно на грядку?
На треть больше, чем при весеннем посеве: при шаге 1-1,5 см это 70-100 семян на 1 м бороздки. В 1 г около 800-1000 семян салата, поэтому пакетика 1 г хватает на 10-12 м бороздок, то есть на грядку около 2 м² при междурядьях 15-20 см. Пакетика 0,5 г - примерно на 1 м². Густые всходы проредите весной.
Выдержат ли всходы весенние заморозки?
Молодые всходы салата выдерживают кратковременное похолодание до -2…-3 °C, окрепшие растения с 5-6 листьями - до -5…-6 °C. Если прогноз обещает ночью ниже, накройте грядку спанбондом плотностью 30-60 г/м² в два слоя или опустите на дуги плёнку на ночь, а днём откройте, чтобы растения не перегрелись.
Что ещё можно посеять под зиму рядом с салатом?
Те же правила подходят для холодостойкой зелени: шпината, укропа, петрушки, рукколы, кресс-салата. Их можно сеять в один день на соседние бороздки. Шпинат и кресс-салат дают зелень весной раньше всех, укроп и петрушка всходят чуть позже, зато дольше держат урожай.
Что делать, если не успел посеять осенью?
Посейте в декабре по мёрзлой земле или под снег, если бороздки и смесь для засыпки заготовлены. Если нет - зимой салат можно вырастить дома, о сортах и досветке читайте в статье про выращивание салата на подоконнике.
Подзимний посев салата требует одного: терпения дождаться холодов. Посеянный в подмёрзшую почву сухими семенами и прикрытый мульчей, салат весной взойдёт сам и даст первую зелень тогда, когда в магазинах она ещё тепличная.