- Петрушка - двулетник: в первый год даёт листья и корнеплод, во второй уходит в цветонос.
- Семена прорастают уже при +3…+5 °C, всходы выдерживают заморозки до -7 °C, поэтому сеять можно рано.
- Замачивание сокращает ожидание всходов примерно вдвое.
- Листовую петрушку сеют несколько раз за сезон, корневую - один раз весной или под зиму.
- Листовая и корневая петрушка: в чём разница
- Сорта петрушки
- Когда сеять петрушку
- Подготовка семян и посев
- Прореживание и полив
- Подкормки
- Как срезать зелень, чтобы она отрастала
- Корневая петрушка: уборка и хранение
- Зелень зимой: выгонка из корнеплодов
- Почему петрушка стрелкуется, желтеет и болеет
- Уход за петрушкой по месяцам
- Частые вопросы
- Подробные статьи о петрушке
Листовая и корневая петрушка: в чём разница
Листовую петрушку выращивают ради зелени и срезают много раз за лето, корневую - ради корнеплода, а листья у неё летом почти не трогают. Это один вид, но две разные технологии: от выбора зависит расстояние между растениями, подкормки и срок уборки. Листовая бывает гладкой и кудрявой, корень у неё тонкий и разветвлённый.
| Листовая | Корневая | |
|---|---|---|
| Ради чего растят | Зелень | Корнеплод, зелень - попутно |
| Посев | Весной и повторно каждые 2-3 недели до конца июля, под зиму | Один раз: весной или под зиму |
| Расстояние после прореживания | 3-4 см, при крупных кустах до 7 см | 5-7 см |
| Междурядья | 15-20 см | 25-30 см |
| Срезка листьев | Много раз, с начала лета до морозов | Летом не срезают, чтобы не мельчал корень |
| Подкормки | Упор на азот после прореживания | С середины лета фосфор и калий |
| Уборка | По мере отрастания | Конец сентября - октябрь |
Сорта петрушки
Для листовой петрушки выбирайте сорт по форме листа и скорости отрастания, для корневой - по сроку созревания: в средней полосе и севернее надёжнее ранние сорта. Поздние корневые сорта в короткое лето не успевают нарастить корнеплод.
- Листовая гладкая: Богатырь, Итальянский гигант, Глория, Обыкновенная листовая. Крупный куст, быстро отрастает после срезки.
- Листовая кудрявая: Астра, Мооскраузе 2. Декоративная, медленнее растёт, но лучше держит вид в салатах и меньше страдает от жары.
- Корневая: Сахарная (ранняя, около 100 дней от всходов до уборки), Урожайная, Бордовикская, Берлинская (поздняя, для юга).
Если петрушка у вас каждый год рано уходит в цветонос, обратите внимание на сорта петрушки, устойчивые к стрелкованию.
Когда сеять петрушку
Весной петрушку сеют, как только оттает и подсохнет верхний слой почвы и она прогреется до +4…+5 °C: на юге в конце марта - апреле, в средней полосе в конце апреля - начале мая, на Урале и в Сибири в мае. Ранний посев выгоден: в прохладной влажной почве семена прорастают дружнее, чем в июньской жаре.
| Регион | Весенний посев | Подзимний посев |
|---|---|---|
| Юг | Конец марта - апрель | Конец ноября - начало декабря |
| Средняя полоса | Конец апреля - начало мая | Конец октября - первая декада ноября |
| Северо-Запад | Начало - середина мая | Середина - конец октября |
| Урал и Сибирь | Май, после схода снега и оттаивания грядки | Начало - середина октября |
Подзимний посев ориентируют не на дату, а на почву: сеют, когда она остыла до +2…+4 °C, примерно за 2-3 недели до устойчивых морозов, чтобы семена не успели проклюнуться осенью. Такая петрушка даёт зелень на 2-3 недели раньше весенней. Как подготовить грядку и чем мульчировать - в статье про посев петрушки под зиму.
Чтобы свежая зелень была всё лето, листовую петрушку досевают небольшими порциями каждые 2-3 недели. Последний летний посев - до конца июля, позже растения не успеют нарастить листья до холодов.
Подготовка семян и посев
Семена петрушки перед весенним посевом замачивают: в тёплой воде +35…+40 °C на 2 часа или в воде комнатной температуры на 1-2 суток. Вода вымывает эфирные масла, которые тормозят прорастание. Чтобы вода за 2 часа не остыла, замачивайте семена в термосе. При долгом замачивании меняйте воду каждые 4-6 часов: в ней скапливаются вымытые масла. Для подзимнего посева семена сеют сухими, иначе они проклюнутся раньше времени.
| Подготовка семян | Всходы при +10…+12 °C | Всходы при +18…+20 °C |
|---|---|---|
| Сухие | 20-25 дней | 14-18 дней |
| Замоченные | 12-15 дней | 7-10 дней |
| Проращенные до наклёвывания | 5-7 дней |
Место выбирайте солнечное или с лёгкой полутенью, почву рыхлую, с нейтральной реакцией. Под корневую петрушку свежий навоз не вносят: корнеплод от него ветвится и трескается. Лучшие предшественники - огурцы, кабачки, капуста, томаты; после моркови, укропа и сельдерея петрушку не сажают, у них общие болезни и вредители. На прежнее место петрушку возвращают не раньше чем через 3-4 года.
Порядок посева:
- Сделайте бороздки глубиной 1-1,5 см, на тяжёлой глинистой почве 0,5-1 см.
- Пролейте бороздки водой, разложите семена через 1-2 см.
- Засыпьте сухой землёй и слегка прижмите ладонью.
- До всходов не давайте верхнему слою пересыхать: укройте грядку спанбондом или притеняйте в жару.
Семена петрушки быстро теряют всхожесть: на третий год прорастает лишь 30-45% от высеянных. Если ростков нет и через месяц, разберитесь в причинах по статье почему не всходит петрушка.
Прореживание и полив
Петрушку прореживают в фазе 1-2 настоящих листьев: листовую до 3-4 см между растениями, корневую до 3 см, а через 2-3 недели второй раз - до 5-7 см. Позднее прореживание корневой петрушки повреждает соседние корни, и корнеплоды вырастают мелкими и кривыми. Выдернутые листовые растения сразу идут в салат.
Поливают петрушку редко, но глубоко: 10-15 л на 1 м² раз в 3-5 дней в зависимости от погоды, в жару чаще. Постоянная сырость вредна: в мокрой почве корни загнивают, а листья желтеют. Корневую петрушку в конце лета поливают умереннее, иначе корнеплоды растрескаются. После полива и дождя междурядья рыхлят на 3-4 см, пока не сомкнутся листья.
Подкормки
Петрушке хватает заправки грядки и одной-двух подкормок за лето: азот после прореживания для листовой и фосфор с калием со второй половины лета для корневой. Перекорм азотом для зелени опасен: листья накапливают нитраты.
| Когда | Что | Норма |
|---|---|---|
| До посева, при перекопке | Перегной, суперфосфат, сульфат калия | 3-4 кг, 30 г и 20 г на 1 м² |
| После прореживания | Мочевина | 1 ст. л. (около 15 г) на 10 л, 5 л на 1 м² |
| Через 2-3 недели, если листья бледные | Настой травы 1:10 или нитроаммофоска | Нитроаммофоска 1 ст. л. на 10 л, 5 л на 1 м² |
| Корневая, с середины июля | Суперфосфат и сульфат калия или зола | По 15-20 г на 10 л или 1 стакан золы на 1 м² |
- Мочевина: 1 столовая ложка (около 15 г) на ведро 10 л, расход 5 л на 1 м². Одного ведра хватает на 2 м² грядки.
- Поливайте раствором по влажной земле под корень, вечером или в пасмурную погоду. В жару по листьям не лейте - будут ожоги.
- Последняя азотная подкормка - не позже чем за 2 недели до срезки зелени, чтобы в листьях не остались нитраты.
- Корневой петрушке азот после середины лета не дают: ботва разрастается, а корнеплод остаётся мелким.
Подробная схема с органическими вариантами и признаками нехватки элементов - в статье чем подкормить петрушку.
Как срезать зелень, чтобы она отрастала
Первую срезку листовой петрушки делают примерно через 2-2,5 месяца после посева, когда кусты поднимутся до 20-25 см; срезают наружные черешки, оставляя от них 4-5 см, а центр куста не трогают. В центре находится точка роста, из неё появляются новые листья. Если срезать её, куст отрастает долго или погибает.
- Режьте острым ножом или ножницами, а не обрывайте: рваные черешки дольше заживают.
- Снимайте за раз не больше трети листьев с куста, тогда следующую срезку можно делать через 2-3 недели.
- После срезки полейте грядку, в начале лета можно дать слабую подкормку настоем травы.
- У корневой петрушки летом берите только по несколько листьев с куста: каждый срезанный лист отнимает силы у корнеплода.
Срезанную зелень держат в холодильнике при +3…+5 °C в пакете или в стакане с водой, как букет. На зиму её сушат или замораживают мелко нарезанной.
Корневая петрушка: уборка и хранение
Корневую петрушку выкапывают в конце сентября - октябре, до устойчивых заморозков, в сухую погоду; ботву срезают, оставляя 1-2 см над головкой. Корнеплоды подкапывают вилами, а не выдёргивают за листья, иначе длинный корень обламывается.
Хранят корневую петрушку так же, как морковь:
- Подсушите корнеплоды несколько часов в тени, землю стряхните, но не мойте.
- Отберите целые, без трещин и гнили. Мелкие и нестандартные отложите для выгонки зелени.
- Уложите в ящики слоями так, чтобы корнеплоды не касались друг друга, пересыпьте чуть влажным песком и держите в погребе при 0…+2 °C. Песок должен быть влажным, но не мокрым: сожмите его в кулаке, и если капает вода, его нужно подсушить.
- Периодически перебирайте: при избытке влаги первой загнивает верхушка с точкой роста.
Часть корнеплодов можно оставить в грядке на зиму. Ранней весной они дают первую зелень раньше любых посевов, но в начале лета выпускают цветонос, и после этого их убирают. Если грызуны на участке водятся, такую грядку лучше не оставлять.
Зелень зимой: выгонка из корнеплодов
Чтобы получить зелень зимой, корнеплоды петрушки высаживают в горшок с влажной землёй, не засыпая верхушку, первые дни держат в прохладе без света, а потом переносят на светлый подоконник с температурой +15…+20 °C. Срезать зелень можно, пока корнеплод не истощится.
- Возьмите корнеплоды со здоровой верхушкой. Слишком длинные подрежьте снизу, чтобы поместились в ящик глубиной 15-20 см.
- Посадите их плотно, через 2-3 см, наклонно, так чтобы головка выступала над землёй на 1-2 см.
- Первые 5-7 дней держите ящик в тёмном прохладном месте и почти не поливайте: корни ещё не всасывают воду.
- Когда тронутся в рост почки, переставьте ящик на самое светлое окно и поливайте редко, но обильно.
Посев семенами на подоконнике зимой тоже возможен, но займёт два месяца и потребует досветки. Выгонка из корнеплодов быстрее и проще, по такой же схеме выращивают лук на подоконнике.
Почему петрушка стрелкуется, желтеет и болеет
Чаще всего петрушка уходит в стрелку из-за жары выше +25 °C, длинного светового дня и старых семян, а желтеет от нехватки азота, перелива или пересыхания и кислой почвы. Обе проблемы обычно решаются поливом, подкормкой и правильным сроком посева.
- Стрелкование. На втором году это нормальный цикл двулетника. В первый год цветонос провоцируют жара, засуха и поздний посев. Цветоносы выламывайте сразу, листья на таком кусте быстро грубеют. Подробно - в статье петрушка пошла в стрелку.
- Пожелтение. Бледные нижние листья по всему кусту - нехватка азота. Жёлтая вялая ботва в мокрой почве - перелив. Плохой рост на кислой почве при pH ниже 5,5 - нужна известь на следующий сезон. Все причины по признакам разобраны в статье почему желтеет петрушка.
- Болезни. Ржавчина, септориоз и фомоз появляются в сырые годы и при загущении. Профилактика: севооборот, прореживание, полив под корень.
- Вредители. Морковная муха, тля, паутинный клещ в жару. Морковная муха поражает и петрушку, поэтому меры против неё такие же, как в гиде по моркови.
Уход за петрушкой по месяцам
Основная работа с петрушкой приходится на весну и начало лета, а осенью остаются уборка корневой, подзимний посев и закладка корнеплодов на выгонку. Сроки даны для средней полосы.
| Месяц | Что делать |
|---|---|
| Апрель | Заправка грядки, замачивание семян, первый посев в конце месяца. Перезимовавшая петрушка даёт первую зелень |
| Май | Основной посев листовой и корневой, укрытие спанбондом до всходов |
| Июнь | Прореживание, подкормка мочевиной, повторный посев, удаление цветоносов у прошлогодних кустов |
| Июль | Срезка зелени, полив, последний посев листовой до конца месяца, фосфор и калий для корневой |
| Август | Регулярная срезка, умеренный полив корневой |
| Сентябрь | Последние срезки, начало уборки корневой |
| Октябрь | Уборка корневой и закладка на хранение, отбор корнеплодов для выгонки |
| Конец октября - ноябрь | Подзимний посев по остывшей почве |
| Декабрь - март | Выгонка зелени из корнеплодов на подоконнике |
Частые вопросы
Почему петрушка так долго всходит?
Оболочку семян пропитывают эфирные масла, которые не дают воде быстро проникнуть внутрь и тормозят прорастание. Сухие семена в холодной почве всходят за 20-25 дней, замоченные - за 12-15. Замачивание, свежие семена и влажная почва сокращают ожидание вдвое и делают всходы дружными.
Можно ли пересадить петрушку?
Листовую - можно, в возрасте 2-3 настоящих листьев, с комом земли и обильным поливом. Корневую пересаживать не стоит: повреждённый стержневой корень начинает ветвиться, и корнеплод вырастает кривым.
Сколько лет растёт петрушка на одном месте?
Два года. В первый она даёт листья и корень, во второй ранней весной отрастает, а к лету цветёт и даёт семена, после чего погибает. Для постоянного урожая петрушку пересевают каждый год и возвращают на прежнюю грядку не раньше чем через 3-4 года.
Можно ли сеять петрушку летом?
Листовую - да, до конца июля. Летний посев требует постоянной влажности: бороздку проливают, после посева грядку притеняют и не дают ей пересыхать до всходов. Корневую летом не сеют, корнеплод не успевает вырасти.
Подробные статьи о петрушке
Петрушка не требует сложного ухода: ей нужны свежие замоченные семена, ранний посев и влажная почва в первые недели. Дальше хватает прореживания, одной подкормки и правильной срезки, а корнеплоды осенью продлят сезон зелени до весны.