Что посадить под зиму в огороде и когда сеять

Подзимний посев путают с осенней посадкой, и из-за этого теряют половину урожая. Чеснок и лук-севок сажают за месяц до морозов, чтобы они успели укорениться. А морковь, свёклу, петрушку и укроп сеют, наоборот, когда земля уже начинает промерзать, чтобы семена пролежали до весны и не проснулись в оттепель. Это две разные волны с разницей в 4-6 недель. В этом гиде - что посадить под зиму в огороде, когда сеять в вашем регионе, как подготовить грядку и что делать весной. По каждой культуре есть ссылки на подробные статьи.

Что можно посадить под зиму: список культур

Под зиму сеют только холодостойкие культуры, чьи семена или зубки спокойно переносят промерзание почвы. В таблице - главное по каждой: когда, на какую глубину и чем подзимний посев отличается от весеннего.

Сроки ориентировочные: по каждой культуре точнее подскажет погода (ниже - таблица по регионам). Подробные инструкции по главным культурам:

Что сажать под зиму не стоит

Всё теплолюбивое - огурцы, томаты, перцы, кабачки, тыквы, фасоль - под зиму сеять бессмысленно. Семена или сгниют в холодной мокрой земле, или взойдут в апреле-мае и погибнут от первых же возвратных заморозков. Рассказы о «самосевных» томатах встречаются, но это эксперимент, а не способ получить урожай.

Не стоит сажать под зиму и то, что нужно для зимнего хранения. Подзимняя морковь и свёкла созревают в июле-августе и до весны не долежат: к октябрю корнеплоды перерастают, грубеют и хуже хранятся. Для погреба их сеют весной, а подзимнюю грядку делают для раннего летнего урожая.

Наконец, под зиму не сажают крупный лук-севок (больше 1,5-2 см): весной он почти весь уходит в стрелку. Крупную фракцию оставляют до весны, а под зиму идёт мелочь.

После чего сажать под зиму: предшественники

Самый частый вопрос перед посадкой - после чего сажать чеснок под зиму и после чего лук. Правило простое: нельзя сажать культуру после её родственников, потому что у них общие болезни и вредители, которые зимуют в почве.

После картофеля под зиму лучше сеять морковь, свёклу или зелень, а чеснок посадить на другое место: у них общая фузариозная гниль. После моркови, наоборот, отлично идут чеснок и лук - подробнее в статье что сажать после моркови. С чем чеснок и лук можно сажать рядом на одной грядке, смотрите в таблице совместимости овощей.

Когда сажать под зиму: сроки по регионам

Главный ориентир для семян - не дата, а температура почвы. Сеять пора, когда ночью земля уже промерзает, а днём оттаивает лишь сверху и воздух не прогревается выше +3...+5°C. Если посеять раньше, в оттепель семена набухнут, проклюнутся и погибнут при первом морозе.

Сроки внутри одного региона гуляют на 1-2 недели в зависимости от осени: в тёплую затяжную осень чеснок и лук сажайте ближе к концу диапазона, иначе они успеют выпустить перо. Поэтому сверяйтесь с прогнозом: для семян нужен устойчивый холод без обещанных оттепелей. Общий план осенних работ собран в календарях садовода на октябрь и на ноябрь, а удачные по луне дни для посева - в лунном календаре.

Если осень затянулась и прогноз никак не обещает холода, лучше подождать. Опоздать с подзимним посевом почти невозможно: семена можно сеять даже в декабре, сметя снег с заранее подготовленных бороздок.

Как подготовить грядку к подзимнему посеву

Грядку готовят заранее, в начале - середине октября, пока земля тёплая и податливая. В ноябре копать мёрзлые комья уже не получится.

• Место. Возвышенный, солнечный участок, с которого весной быстро сходит снег. В низине, где весной стоит талая вода, семена вымокнут и задохнутся.
• Почва. Перекопать на штык лопаты, внести перегной или компост (3-4 кг на м²) и золу (1-2 стакана на м²) или безазотное фосфорно-калийное удобрение по инструкции: перегной даёт в основном азот, а для зимовки и раннего старта нужнее фосфор и калий. Свежий навоз нельзя: он провоцирует гниль и даёт морковь с «рогами».
• Предшественники. Выберите место по таблице выше: морковь и зелень - не после зонтичных, лук и чеснок - не после луковых и картофеля.
• Бороздки заранее. Сразу после перекопки сделайте бороздки и накройте грядку плёнкой или досками, чтобы её не размыло дождями. В ноябре останется только разложить семена.
• Запас земли. Наберите 1-2 ведра рыхлой земли или смеси земли с перегноем и уберите в сарай. Засыпать семена надо сухой рассыпчатой землёй, а на грядке она в ноябре будет мокрой или мёрзлой.

Как сеять под зиму: пошагово

1. Дождитесь холода. Для семян - почва 0...+2°C, по прогнозу на ближайшие недели без оттепелей. Для чеснока и лука-севка, наоборот, - за 3-4 недели до промерзания почвы, чтобы они успели укорениться, но не дали зелени.
2. Семена - только сухие. Не замачивайте и не проращивайте их: набухшее семя погибнет при первом морозе. Дражированные семена моркови удобно раскладывать по одному, но оболочке нужно много влаги: в сухую ветреную весну они всходят позже и реже обычных, поэтому их сейте на грядках, где весной долго держится влага.
3. Сейте гуще. Часть семян не переживёт зиму, поэтому норму высева увеличивают на 30-50% по сравнению с весенней. Лишнее весной проредите.
4. Чуть глубже, чем весной. На 0,5-1 см глубже обычного (смотрите таблицу выше), чтобы талая вода не вымыла семена на поверхность.
5. Засыпьте сухой землёй из запаса и слегка прижмите ладонью. Не поливайте: влаги весной хватит с избытком, а полив в ноябре разбудит семена.
6. Замульчируйте слоем 3-5 см: торф, перегной, сухие листья или лапник. Мульча защищает от вымерзания в бесснежные морозы и не даёт образоваться корке весной.
7. Задержите снег. Когда выпадет снег, набросайте его на грядку или разложите поверх ветки - под снегом посевы зимуют надёжнее.

Что посадить под зиму в теплице

В неотапливаемой теплице подзимний посев даёт самую раннюю зелень - на 3-4 недели раньше, чем на открытой грядке. Земля в теплице промерзает позже и оттаивает раньше, поэтому сеют здесь позже: когда почва внутри уже схвачена морозом, обычно в конце ноября - декабре.

• Что сеять: салат, шпинат, руккола, редис, укроп, петрушка, кресс-салат, ранняя морковь. Чеснок и лук-севок в теплице под зиму обычно не сажают - им нужна грядка, а место в теплице весной пригодится для рассады;
• влага: снег в теплицу сам не попадает, а без него почва к весне пересыхает. После посева забросайте грядки снегом слоем 20-30 см и подсыпайте его в течение зимы;
• весной держите двери закрытыми до появления всходов, а в солнечные дни проветривайте: в апреле теплица прогревается за час, и всходы могут запариться;
• до посева теплицу нужно убрать и продезинфицировать - порядок работ разобран в статье как подготовить теплицу к зиме.

Сидераты: что посеять под зиму для удобрения

Если грядка освободилась в сентябре, её не оставляют голой, а засевают сидератами - растениями, которые потом заделывают в почву вместо навоза. Горчицу и фацелию сеют до середины сентября, озимую рожь - до начала октября: она зимует, а весной её заделывают за 2-3 недели до посадки. Какой сидерат выбрать под конкретную культуру, когда скашивать и заделывать - подробно в статье сидераты осенью.

Какие сорта подходят для посадки под зиму

Под зиму сеют сорта, устойчивые к стрелкованию и холоду. На пакетиках у многих из них прямо написано «для подзимнего посева» - это самый надёжный ориентир.

Подробный разбор сортов по культурам - в подборках лучших сортов моркови, чеснока и лука.

Уход за подзимними посевами весной

Весной подзимняя грядка просыпается раньше всех, и в эти недели решается, будет ли выигрыш в 2-3 недели.

• Снимите мульчу с посевов семян сразу, как сойдёт снег, иначе почва под ней долго не прогреется. С чеснока и лука торф и перегной можно оставить, а лапник и солому убрать.
• Накройте спанбондом на дугах: всходы появятся на неделю раньше и будут защищены от возвратных заморозков.
• Рыхлите корку в междурядьях после таяния снега - через неё слабые всходы моркови и петрушки пробиваются с трудом.
• Проредите загущённые посевы в фазе 1-2 настоящих листьев: сеяли гуще, значит, прореживать придётся больше обычного.
• Подсейте пропуски. Если какая-то часть грядки не взошла, досейте её весной - сроки весеннего посева как раз подойдут.

Частые вопросы